食材简单，操作容易，烹饪时间较短。
做蒜蓉茄子需要什么食材和配料
长茄子2根，蒜蓉2头蒜，盐适量，蒜苗4根，小米辣2根，酱油10克，耗油20克，鸡精5克，味精5克，食用油20克+30克
蒜蓉茄子的家常做法，蒜蓉茄子怎么做好吃
做法图解1：买回来的茄子清洗干净，然后擦干水分，茄子两端分别留出2公分完整，然后在切2刀花刀，如图所示。
做法图解2：把事先准备好的大蒜，压扁切成蒜末备用
做法图解3：锅中放油，烧热之后把茄子放进去煎，煎至茄子肉质完全金黄松软。
做法图解4：煎好之后打开茄子，平铺继续煎2分钟
做法图解5：煎好之后取出，放在盘中备用
做法图解6：锅中放油烧热之后，依次放入酱油，耗油，鸡精，盐，最后放入切好的蒜末，撒点味精出锅
做法图解7：准备好的蒜苗，小米辣切成小段备用
做法图解8：煎好的茄子上面淋上蒜蓉，依次撒上切好的蒜苗，小米辣，制作完成了，开始吃吧！
蒜蓉茄子的烹饪技巧
茄子煎的不要太老，文火慢煎。
来自 喜欢烹饪的沐汐 的作品。
