冰箱里还有些雷笋今天烧个笋烧肉酱香美味软烂、入味，一点也不油腻汤汁都浸到笋里面，笋比肉还好吃?
做春笋烧肉需要什么食材和配料
春笋350克，五花肉500克，小葱少许，姜片少许，冰糖2勺，料酒1勺，蚝油1勺，生抽3勺，老抽1勺，食盐适量
春笋烧肉的家常做法，春笋烧肉怎么做好吃
做法图解1：菜场买的五花肉清洗干净，丢到锅内，加入少许葱和姜片，加入漫过肉的清水，开火烧，焯个水，我用的马克西姆微压不粘锅，锅底采用熔射工艺，受热更快更均匀，全程只需中小火烹饪
做法图解2：水开后，关火，捞出五花肉
做法图解3：用热水冲洗掉表面的浮沫
做法图解4：放凉后切小块
做法图解5：锅内放少许油，加入冰糖小火炒糖色
做法图解6：炒成琥珀色就可以加入姜片煸香
做法图解7：倒入五花肉翻炒均匀，小火慢炒，炒出肥肉里的油，这样吃起来香，还不油腻
做法图解8：加入调味料，继续翻炒一会，加入漫过五花肉的水，怕烧干的可以多放些，水太多了也会影响口感，可以中途适量再添些热水，中小火慢炖，只要肉烂了就可以
做法图解9：炖肉的时候，笋洗净切滚刀，准备另一个锅，加入水烧开，倒入笋焯个水，2-3分钟，捞起晾干水分
做法图解10：肉烂后，加入笋翻炒均匀，继续炖上十分钟
做法图解11：开盖加入适量的盐调味，翻炒均匀，继续炖上3分钟左右，关火，撒上葱花，装盘
做法图解12：酱香美味，笋比肉还好吃?
春笋烧肉的烹饪技巧
老抽不要多放，防止烧出来发苦炖肉的时候中途记得开盖看一下干了就适当添些水
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