制作粉卷的粉皮以大米为原料加水磨浆，然后用蒸具蒸熟而成的薄皮状的大米加工食物，流传福建、江西、湖南、广东、广西等地区，成为主要民间小食。在不同地区，分别叫粉皮、河粉、布拉粉、粉***、米面皮、米面层。
做粉卷需要什么食材和配料
粉皮500克，肉末280克，玉米粒61克，胡萝卜2根，鲜香菇11朵，小葱1小把，甜面酱1勺，黄豆酱1勺，酱油1勺，料酒半勺
粉卷的家常做法，粉卷怎么做好吃
做法图解1：准备好食材和佐料。
做法图解2：小葱洗净切碎，葱白和葱叶分开。
做法图解3：鲜香菇和胡萝卜洗净切成小碎丁。
做法图解4：小汤锅加入大半锅水煮至沸腾，倒入玉米粒焯2分钟。
做法图解5：玉米粒焯过水后沥水备用。
做法图解6：先制作粉卷的馅料，炒锅烧至温热倒入少许花生油，放入葱白爆香，倒入肉末翻炒。
做法图解7：炒至肉末变色，加入半勺料酒，1勺酱油。
做法图解8：1勺黄豆酱，1勺甜面酱。
做法图解9：把佐料和肉末翻炒均匀。
做法图解10：倒入切好的胡萝卜和鲜香菇，翻炒3分钟，炒至胡萝卜和鲜香菇变软。
做法图解11：最后倒入玉米粒和葱叶翻炒均匀即可出锅。
做法图解12：粉卷的馅料就做好了。
做法图解13：馅料做好后，就可以做粉卷了，粉皮切成长方形，放上馅料。
做法图解14：把粉皮从上往下卷起来，左右两头往下收一下口，这样馅料就不会漏出来。
做法图解15：粉卷做好可以直接吃，喜欢吃热的，也可以开水上蒸锅蒸2分钟。喜欢吃辣的可以蘸些辣酱吃。喜欢吃香脆口味的，还可以用不粘锅把粉卷煎一下，根据个人口味，想怎么吃就怎么吃。
粉卷的烹饪技巧
粉卷的形状也可以根据自己喜好，包成其它形状，比如三角形等。
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