做水煮肉片需要什么食材和配料
瘦肉100克，生菜1颗，郫县豆瓣酱两勺，姜5片，蒜适量，盐适量，蚝油3勺，淀粉适量，生抽适量，蛋清1个，芝麻油适量，食用油适量，干辣椒若干，花椒若干粒
水煮肉片的家常做法，水煮肉片怎么做好吃
做法图解1：猪肉切薄片，加1勺料酒，1小勺盐，1小勺鸡精，蛋清，1勺香油，2勺淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。
做法图解2：生菜洗净掰成小段。
做法图解3：准备配料:姜蒜切片，干辣椒5个。另一份:花椒1把，干辣椒剪成小段。
做法图解4：调一个料汁:1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺白糖，1小勺盐，1小勺鸡精。
做法图解5：锅中放油，下入姜蒜干辣椒，1勺豆瓣酱炒出红油。
做法图解6：加1碗水，倒入料汁，等水煮开。
做法图解7：放入生菜叶烫熟捞出放入大碗中。
做法图解8：再放入肉片，用筷子划散烫熟，关火。
做法图解9：将肉片和汤汁一起倒入大碗中。
做法图解10：锅中从新放油，下入花椒和干辣椒炒出香味。
做法图解11：将热油淋在肉片上，完成。
水煮肉片的烹饪技巧
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