超市难得买到一把鲜嫩的芦笋，用新蒜搭配做一道简单的凉拌菜，颜色碧绿、口感爽脆，好吃好看。
做口感爽脆的油泼蒜香芦笋需要什么食材和配料
芦笋一把，新蒜1头，太太乐鲜贝露2勺，盐小半勺，糖1/3勺，橄榄油1勺
口感爽脆的油泼蒜香芦笋的家常做法，口感爽脆的油泼蒜香芦笋怎么做好吃
做法图解1：碰上特价了，平时一斤要卖二三十块钱，南方的菜来北方价位很高。
做法图解2：芦笋去除根部老的地方，今天买的芦笋非常新鲜，基本没有老根，洗净。
做法图解3：新蒜真的漂亮，水分大，没有老蒜那么辛辣，吃起来更爽脆。
做法图解4：蒜剁成沫。
做法图解5：锅中添水，加小半勺盐和几滴橄榄油，水开放入芦笋，水再开捞出，放入冰水里浸泡降温，保持色泽翠绿，捞出控水，摆入盘中。
做法图解6：锅中倒一勺橄榄油，油热把蒜沫泼一下。加入糖、太太乐鲜贝露，搅匀。口味中的稍稍加点盐。
做法图解7：将蒜沫浇在芦笋上。
做法图解8：简单的做法，简单的调料，芦笋碧绿爽脆、清香可口，既好看、又好吃。
口感爽脆的油泼蒜香芦笋的烹饪技巧
1、芦笋焯水时间不要长，水开下入，再开迅速捞出过凉水，保持口感清脆。2、焯芦笋时水中放入盐和油，能保持芦笋色彩翠绿。
来自 和月香 的作品。
