我喜欢吃的这道菜，好闺蜜给就我做了吃，然后一朋友想吃，我就做给她吃，好像我也学到了精髓，想做的事情都可以慢慢做，想见的人就去见吧！
做啤酒鸭需要什么食材和配料
鸭肉半只，啤酒1罐，八角3个，香叶2片，桂皮1片，干红辣椒2个，姜片3片，豆瓣酱1小勺，酱油2勺，料酒3勺，蒜头5瓣，油盐适量，蒜苗1根，菜籽油适量
啤酒鸭的家常做法，啤酒鸭怎么做好吃
做法图解1：鸭肉冷水洗净，沥干水分，装盘备用；
做法图解2：准备好配料备用；
做法图解3：起锅倒入菜籽油，油热放入准备好的鸭肉，尽量把水沥干以免贱油，翻炒鸭肉；
做法图解4：看到肉质变的紧实，放入香叶，桂皮，八角，生姜翻炒爆香；
做法图解5：炒至鸭肉金黄没有水分，如果分辩不出，可以看油，油里没有水分渐起，放入料酒翻炒再次去腥；
做法图解6：料酒收干后放入干红辣椒炒一下，然后放豆瓣酱爆香，豆瓣酱稍稍和鸭肉多炒一下入味，不建议放盐，以免过咸；
做法图解7：倒入啤酒1瓶，半只鸭用的500ml，盖上锅盖大火焖制15分钟左右，注意看汤汁，
做法图解8：汤汁收干至三分之一时，放入大蒜头翻炒，再放入蒜叶收汁，干锅啤酒鸭即可出锅，我每次吃还喜欢在出锅前放一点黄瓜片吸汁，淡淡的黄瓜清香，不会那么油腻；
做法图解9：这个图片是之前做的加了黄瓜的鸭子，看着就很有食欲，不过我今天做的是火锅式的，又是另一番风味；
做法图解10：啤酒汤汁收干倒入开水莫过鸭肉，大火开盖煮，汤汁收干至二分之一时肉质细腻入味；
做法图解11：起锅10分钟前放入大蒜，熬煮一下就可以吃了，飘香浓郁，美味至极！
做法图解12：起锅前放一点莴笋坨，撒上蒜苗，然后在电陶炉上变煮边吃，火锅真舒服
做法图解13：下饭剧，边吃边看，就是自己做完后和朋友一起享受美食的乐趣，朋友很喜欢吃，希望你们也喜欢??
啤酒鸭的烹饪技巧
今天说了两种做法，有点偏湖南口味，放的干红辣椒，有辣的味道，是我喜欢的！鸭子沥干水分，爆香不要留有水分，以免腥味很重！啤酒一定要焖透，不然会有一股怪怪的味道，很影响口感的呢！火锅和干锅的口感都可以试一下，各有不同，味道很不错！
来自 筱小忆粒莎 的作品。
