今天送小朋友去上学，路上我问她今晚的晚餐想吃什么？她跟我说要吃排骨，米饭就吃煲仔饭，我又问了她，就只要排骨煲仔饭是吗？她补了一句，要双拼的，拼腊肠煲仔饭。我依了她的意思，送她去上学后就在家楼下的猪肉摊买了两根排骨，排骨她爱跟香菇一起蒸的，于是我又去买了个杏鲍菇回来和排骨同蒸。煲仔饭做法很简单，但做煲仔饭的米要提前浸泡，米提前浸泡后烧出来才不夹生米。回来后我就先淘洗了大米浸泡，接着就腌制了排骨，排骨也需提前腌制，腌制过的排骨吃起来才入汁入味，鲜咸可口。然后用蒸好的排骨汤汁淋入煲仔饭中，米饭吸尽了排骨味和腊味的鲜香味，好吃得不要不要的。每次我做了煲仔饭，小朋友都是自己独自吃一锅的，每次都吃个精光，吃完后还喊我以后天天要做煲仔饭给她吃呢！
做排骨腊味煲双拼煲仔饭需要什么食材和配料
排骨2根，广式粒粒腊肠5根，杏鲍菇1个，太太乐鲜贝露调味汁15毫升，太太乐鲜鸡汁调味汁5毫升，太太乐芝麻香油5毫升，大米150克，清水适量，红薯1个
排骨腊味煲双拼煲仔饭的家常做法，排骨腊味煲双拼煲仔饭怎么做好吃
做法图解1：准备好材料
做法图解2：大米洗净后用清水浸泡2小时以上
做法图解3：排骨洗净放入碗里，加入15毫升太太乐鲜贝露调味汁
做法图解4：挤入5毫升太太乐鲜鸡汁调味汁
做法图解5：淋入5毫升太太乐芝麻香油
做法图解6：杏鲍菇洗净切成小长条状，平铺放入盘里
做法图解7：把腌制好的排骨平铺在杏鲍菇上，把杏鲍菇的头部切成长条放在排骨上
做法图解8：最后把杏鲍菇排骨放入蒸锅里蒸30分钟
做法图解9：红薯去皮洗净后切小块，放入浸泡好的米中
做法图解10：将砂锅置于炉灶上，盖上锅盖中大火烧，烧至沸腾后转小火烧
做法图解11：烧至稍有少许米汁时加入切成薄片的腊肠，盖上锅盖继续烧，烧至有白气上升，有米香味时关火，关火后不要打开锅盖，让其继续焖10分钟
做法图解12：砂锅饭焖好后，打开锅盖在米饭上淋入排骨汤汁
做法图解13：放入蒸好的排骨和杏鲍菇即可
做法图解14：吃煲仔饭的时候可以用勺子搅拌均匀再吃，味道更香哦
做法图解15：完成
做法图解16：近看
做法图解17：好吃
排骨腊味煲双拼煲仔饭的烹饪技巧
1、做煲仔饭时要提前浸泡大米，这样做出来的煲仔饭才不会夹带生米2、煲仔饭煮至冒白烟，有香味出即可关火，关火不要马上打开锅盖，让其继续焖10分钟，这样的煲仔饭米粒粒粒饱满，会更香哦
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