皮蛋也是一道下酒好菜！自己动手，丰衣足食！
做剁椒皮蛋需要什么食材和配料
皮蛋5只，青尖椒2根（30克，红尖椒也一样），麻油10克，酱油5毫升，醋5毫升，糖2克（半小勺），剁椒2勺，蒜瓣5个
剁椒皮蛋的家常做法，剁椒皮蛋怎么做好吃
做法图解1：皮蛋去壳，然后用清水冲洗干净，去掉石灰粉。
做法图解2：皮蛋一分为二，盘中码放整齐。
做法图解3：青椒切丁剁碎。大蒜瓣剁碎。加入两勺新鲜的剁椒，再依次加生抽，白糖，香醋，麻油，搅拌均匀。
做法图解4：将剁椒拌料均匀的撒淋到皮蛋上。
剁椒皮蛋的烹饪技巧
皮蛋选择老一些的，不然切不成型，里面的蛋黄会流的到处都是。皮蛋本身就有咸味的味道，所以调制酱汁的时候生抽要少，更不用再加盐了。
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