做孔雀开屏式清蒸鱼需要什么食材和配料
扁鱼1条，姜1块，盐1g，生抽3勺，色拉油适量，葱3根
孔雀开屏式清蒸鱼的家常做法，孔雀开屏式清蒸鱼怎么做好吃
做法图解1：将姜切丝
做法图解2：将葱洗净，缠绕
做法图解3：将鱼洗净，切段。敲重点:从鱼背部往下切，每快1.5厘米左右，厚了等会不好绕。到下部，不要切断，否则就成了鱼片。
做法图解4：将鱼的表面撒上细盐，双面，里里外外不断揉搓。接着将料酒倒在手上，同样里里外外不断揉搓。静置15分钟
做法图解5：将鱼头切下放在最前面。将鱼片全部摊开，摆成孔雀开屏状。因为我这鱼大，盘小所以没摆开。
做法图解6：将姜丝，葱段放在鱼身上，并倒入适量生抽，将鱼淋匀。
做法图解7：放入蒸锅，10分钟左右即可。
做法图解8：这是蒸好后的样子，很漂亮
做法图解9：锅内热油，淋在鱼上。滋啦啦，香味四溢。
做法图解10：出锅。
孔雀开屏式清蒸鱼的烹饪技巧
这样的做法，一是为了让鱼更易入味，事实证明也是如此，二是为了更加美观，激发食欲
来自 羊老师2015 的作品。
