小红书上看到的方子，第一次尝试还不错～
做薄皮大馅儿韭菜盒需要什么材料
面粉300克，凉水200克，韭菜1小把，鸡蛋2个，油适量，蚝油1勺，盐5克
薄皮大馅儿韭菜盒的家常做法，薄皮大馅儿韭菜盒怎么做好吃
做法分解1：碗中倒入300g面粉、3g盐、凉水200g和成面团。
做法分解2：和成面团后在面垫上多揉搓一会，让面团变得柔软光滑，分成大小一样的面团搓匀。
做法分解3：表面刷一层薄油盖上保鲜膜醒发一个小时。
做法分解4：韭菜切碎。
做法分解5：鸡蛋打发没结块。
做法分解6：锅中多放点油倒入蛋液，表面微微凝固打散成鸡蛋碎。
做法分解7：关火后趁着锅的余温倒入韭菜、一勺耗油、2g盐炒拌均匀。
做法分解8：这是醒发一个小时的面团，变大了一点点。
做法分解9：醒发好的面团按成大片。
做法分解10：放入馅料
做法分解11：像捏包子一样包起来，其实想怎么捏都可以不漏就行。
做法分解12：平底锅中刷薄油，放入韭菜盒表面刷一层薄油锁住水分，盖上锅盖小火烙。
做法分解13：待表皮透明，底部微微发黄能晃动饼就翻面。
做法分解14：翻面盖上锅盖在烙半分钟鼓起来即可出锅。
做法分解15：收口处面有点厚了但不影响好吃，烙完一个吃一个，本打算咬一口拍个照，结果一口一口没完了，吃着就剩了这么大
薄皮大馅儿韭菜盒的烹饪技巧
1.平底锅烙一个馅饼差不多需要3分钟。2.馅饼封口一定要薄不要拧成一个大疙瘩，跟我一样不会包包子的可以换一种方法，折叠收口也可以的。
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