细腻绵软的古早蛋糕，超简单！配方可做一个9寸方盘。
做不开裂的古早蛋糕需要什么材料
鸡蛋5个（每个重约55克），牛奶65克，玉米油60克，低粉80克，细砂糖70克，柠檬汁几滴
不开裂的古早蛋糕的家常做法，不开裂的古早蛋糕怎么做好吃
做法分解1：先备好所有材料鸡蛋分离，蛋白用干净无油无水的盘装好，挤几滴柠檬汁；烤盘用油纸垫好；如用活底模具，一定要包好锡纸，防止进水；烤箱预热145度。
做法分解2：1??、低筋面粉过筛，玉米油加热至微微冒泡（约75至85度）2??、将玉米油倒入低粉中，拌匀。3??，加入牛奶，拌匀；一次加入所有蛋黄，拌匀。
做法分解3：4??、细砂糖分三次加入蛋白中，打至蛋白拉出小勾。5??、将1/3蛋白放到蛋黄糊中，拌匀；再将蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀。
做法分解4：6??、将面糊倒入模具中，剩少许面糊。用力震出气泡。剩余的面糊中加入少许可可粉拌匀，装入裱花袋中，剪出小口，挤在面糊上，用牙签拉出拉花（如不做，可省略此步骤）7??、烤盘中装入凉水，放入刚做好的蛋糕糊，水浴法烤145度时间约55分钟，时间差不多到了，可以拿牙签插入蛋糕体中，如牙签粘上面糊，证明未熟，可以延长少许时间??
做法分解5：出炉后、立刻脱模，撕开油纸，网架上晾凉
做法分解6：控制好温度，烤出来完全不裂！
做法分解7：松软细腻！
不开裂的古早蛋糕的烹饪技巧
??每个烤箱温度有所不同，请自行留意温度和时间??
来自 小欧mood 的作品。
