好吃的菜有秘诀呀金银蒜来了解一下吧
做私房秘制金银香蒜酱需要什么材料
大蒜1000克，小米辣5-6个，耗油1大勺，盐5克，食用油600-800克
私房秘制金银香蒜酱的家常做法，私房秘制金银香蒜酱怎么做好吃
做法分解1：蒜去皮洗净备用小米椒几个
做法分解2：用绞肉机把蒜和小米辣一起打碎
做法分解3：慢速点按几次就好了
做法分解4：千万不要打久了打成烂蒜泥口感就差保持蒜的颗粒感最好2斤蒜我分了2次打好
做法分解5：准备好锅倒入食用油油量自己控制多一点少一点也无所谓喜欢油就油多下点
做法分解6：先倒入第一锅打好的一斤蒜中大火熬经常搅动一下避免糊底
做法分解7：我熬制了差不多10分钟左右熬到蒜末呈金黄色
做法分解8：第一份蒜金黄色后加入第二锅打好蒜的一半半斤左右搅拌均匀继续熬制
做法分解9：这时候已经可以看到金银蒜了
做法分解10：中大火再熬制3-4分钟左右加入剩下的所有蒜末
做法分解11：全部的蒜加入后大火再熬制1-2分钟左右关火
做法分解12：熬好的金银蒜放置不烫手40度以下后加入适量盐和蚝油拌匀调味盐一点点就好不用太咸（因为以后用的时候还可以搭配生抽老抽等其他调味料）
做法分解13：今天2斤蒜熬了4瓶金银香蒜酱冰箱冷藏保存（密封好每次取用的时候不要沾到水用干净干燥的勺子1个月左右没有问题）
做法分解14：如果特别爱吃辣也可以熬蒜香辣酱
做法分解15：蒜和辣椒都洗净晾干打碎备用
做法分解16：锅里下适量盐先下一半蒜熬香
做法分解17：再下辣椒和另外一半蒜
做法分解18：熬好加盐糖一点点白酒调味密封保存
私房秘制金银香蒜酱的烹饪技巧
打好的蒜末我是直接熬讲究的还可以把打好的蒜末冲洗一遍再过滤出来熬制！熬好的金银香蒜酱可以做很多很多好吃的菜～～～熬酱用的食用油品种不必拘谨爱吃什么油用什么油我们家是有什么油用什么油玉米油花生油葵花籽油稻米油都用过、味道都很好～～鸡精味精等调味料酌情添加当然不加也是极其鲜美～～
来自 有加湿器的小橙子 的作品。
