小酥肉的酥并不是酥脆哦，而是酥软
做小酥肉需要什么材料
猪里脊250克，盐4克，玉米淀粉100克，鸡蛋2个，味达美臻品特级生抽1勺，味达美臻品蚝油1勺，胡椒粉1克，食用油适量
小酥肉的家常做法，小酥肉怎么做好吃
做法分解1：里脊肉洗净先切片，再切成条状
做法分解2：肉中加入盐和胡椒粉
做法分解3：加入蚝油
做法分解4：加入生抽
做法分解5：搅拌均匀，腌制30分钟左右
做法分解6：淀粉中打入鸡蛋，搅均
做法分解7：裹糊浆的状态是滴落后纹路不会马上消失最好
做法分解8：将腌制好的肉片倒入糊浆中
做法分解9：搅拌均匀，让肉片上都能挂上厚浆
做法分解10：起油锅六成热的时候炸最好，可以用筷子伸进去，会起密集的小泡就可以了
做法分解11：保持中小火，一片一片的放入肉片，不能直接倒下去
做法分解12：全部肉片炸好后开大火，升到八成热，再倒下去复炸一遍，炸至两面金黄，捞出沥油即可
做法分解13：成品图
小酥肉的烹饪技巧
来自 桃花抹香 的作品。
标签：
