新年餐桌上最不缺少的就是硬菜，大鱼大肉吃多了难免油腻，年后该清清肠了～我们吃肉也要吃得清爽。相对于猪肉、牛肉之类，鸡肉不仅蛋白质含最高，而且脂肪含量却很低，是非常健康的肉类，不会为身体增添太多负担。
做川香椒麻鸡丝需要什么材料
鸡胸1块，黄瓜1/2根，胡萝卜1/2根，姜1小块，生抽2大勺，醋1大勺，花椒油1小勺，辣椒粉1小勺，植物油1大勺
川香椒麻鸡丝的家常做法，川香椒麻鸡丝怎么做好吃
做法分解1：备齐全部材料
做法分解2：黄瓜和胡萝卜分别擦丝，姜切片
做法分解3：鸡胸和姜片一起放入水中煮熟
做法分解4：煮熟的鸡胸肉撕成细丝
做法分解5：加入黄瓜丝和胡萝卜丝
做法分解6：加味达美生抽
做法分解7：再加入醋
做法分解8：加花椒油
做法分解9：一大勺食用油烧热，放入辣椒粉炸香
做法分解10：趁热倒入鸡丝中，充分拌匀
做法分解11：可以开吃啦
做法分解12：酸辣开胃不长肉，大口吃吧
川香椒麻鸡丝的烹饪技巧
1.做鸡丝也可以选用鸡腿，如用整鸡，剩下的鸡架和少肉部位可以另外做菜；2.如有冰块，可在拆肉前冰镇，会使鸡肉更加滑嫩。
来自 Nicole 的作品。
