鱼，优质蛋白，脂肪含量少。新鲜的鱼，就用最简单的做法－－清蒸。
做清蒸鲈鱼需要什么食材和配料
鲈鱼半条，料酒适量，生抽3勺，盐适量，生姜1个，紫苏叶6片，外婆乡小榨菜籽油10克，胡椒粉1克
清蒸鲈鱼的家常做法，清蒸鲈鱼怎么做好吃
做法图解1：原料：鲈鱼，生姜，紫苏叶。
做法图解2：生姜切片和丝，紫苏切丝，鲈鱼打花刀，用盐、胡椒粉和料酒腌制几分钟，生姜片垫在鱼身下。
做法图解3：锅中烧开水，鲈鱼入锅蒸7分钟。
做法图解4：蒸好的鲈鱼，将汤汁倒掉，生姜片捞出，表面铺上生姜和紫苏叶。
做法图解5：淋上生抽。
做法图解6：将菜籽油烧热，趁热淋在鱼身上即可。热菜籽油的香气激发了紫苏叶的香气，去腥提香。
做法图解7：这么好吃的鱼，赶快尝尝吧。
清蒸鲈鱼的烹饪技巧
蒸鱼时间的长短由鱼的大小决定。
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