家里人不能吃猪油一直用这个植物油起酥配方清爽好吃今年用有机茶油更健康了
做无猪油版酥皮月饼需要什么食材和配料
油皮用中筋面粉150g，油皮用水50g，油皮用细砂糖15g，油皮用盐1.5克，油皮用有机茶油40g，油酥用中筋面粉75g，油酥用有机茶油45g，油酥用玉米淀粉40g，馅料（40g一个）12个，鸭蛋黄适量，黑芝麻适量，杏仁片适量，蛋黄1个，红色素少许，坚果适量
无猪油版酥皮月饼的家常做法，无猪油版酥皮月饼怎么做好吃
做法图解1：食材备好
做法图解2：油皮中加糖和盐
做法图解3：加茶油
做法图解4：加水
做法图解5：揉成团盖保鲜膜松弛20分钟
做法图解6：油酥和成团盖保鲜膜松弛
做法图解7：馅料按一个总重量30～40g
做法图解8：坚果加到枣泥中
做法图解9：分成12个备用
做法图解10：油酥和油皮平均分成12个面剂子备用
做法图解11：油皮包油酥
做法图解12：像包包子一样收口
做法图解13：盖保鲜膜松弛15分钟
做法图解14：收口向上擀成饼
做法图解15：卷起，松弛15分钟。
做法图解16：再次压扁擀成饼
做法图解17：卷起，松弛15分钟
做法图解18：两头向内侧按压成饼擀圆
做法图解19：包入馅料
做法图解20：包包子一样收口
做法图解21
刷蛋黄液撒芝麻和杏仁片
做法图解22
写字
做法图解23
上下火180℃中层烤30钟左右，加盖锡纸再烤十分钟。注意观察颜色加盖锡纸。根据自家烤箱温度调整。
做法图解24
中秋佳节团圆夜无猪油版酥皮月饼的烹饪技巧
操作全程盖保鲜膜
来自 劉青山 的作品。
