去东北三省必点的尖椒干豆腐堪比锅包肉在东北的地位无论大饭店小餐馆这道菜必出现在菜单里吃豆制品可以补充高蛋白但是不宜多吃不然容易腹胀消化不良尽量搭配绿色蔬菜吃这道菜又是下饭菜米饭绝配
做东北名菜尖椒干豆腐需要什么食材和配料
豆皮2张，尖椒1个，蒜4瓣，生抽1勺，水淀粉半勺，盐适量，味精适量，花椒粉半勺，白糖半勺，大葱适量，猪肉适量
东北名菜尖椒干豆腐的家常做法，东北名菜尖椒干豆腐怎么做好吃
做法图解1：把尖椒洗净、切小块或是棱形小块、吃不了辣就把里面的筋和籽去掉、
做法图解2：切好葱花备用、根据自己喜好增减
做法图解3：把大蒜切小粒、或是用打蒜泥机打成小粒备用
做法图解4：把猪肉切成片、不要太大、瘦肉和五花肉都可以
做法图解5：我买的是东北正宗干豆腐、切成生意手指头宽度和长度、也可以切成棱形、
做法图解6：锅里放油、把切好的肉肉放里面煸炒，五花肉要多炒一会，瘦肉炒变色就可以
做法图解7：把葱花放锅里炒、和肉肉一起炒出香味哦、放花椒粉、
做法图解8：肉肉炒的焦黄色，葱也炒出香味、放入尖椒继续炒、这是用大火猛炒
做法图解9：放生抽一勺、生抽主要为了上色和提鲜、东北菜一般酱油颜色都比较深
做法图解10：把干豆腐放里、顺便放盐一勺
做法图解11：鸡精放一小勺
做法图解12：白糖放半小勺
做法图解13：把蒜末放锅里
做法图解14：最后一步、把淀粉用清水拌一下、搅一搅、倒入锅里、大火翻炒、把蒜香味和肉香味激发出来、炒几分钟就可以出锅了。
做法图解15：炒成这种就可以装盘出锅了、爆香巨香
做法图解16：准备两碗米饭吧、我们开饭啦
尖椒干豆腐的烹饪技巧
1:要提前把所有食材准备好、因为这道菜基本都是大火炒、不然容易糊锅。2:想吃软一点的干豆腐、可以提前把干豆腐用水煮一下、这样比较软嫩。3:干豆腐容易干、所以最后在切干豆腐、4:这里只能用尖椒、换成别的椒、味道就不对了
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