做蛋黄酥需要什么食材和配料
【水油皮】，中筋粉500克，猪油160克，水180克，糖粉65克，【油酥】，低筋粉180克，猪油95克，【馅料】，红豆沙500克，鸭蛋黄20个，白酒适量，【装饰】，蛋黄1个，熟黑芝麻适量
蛋黄酥的家常做法，蛋黄酥怎么做好吃
做法图解1：油皮的材料混合一齐揉成光滑面团，保鲜膜包好醒面半小时，油皮也是一样混合揉到光滑包起来醒面！放猪油能更加酥脆，没有可以用食用油代替！
做法图解2：咸蛋黄用白酒喷一下烤箱预热后烤6分钟拿出凉凉
做法图解3：豆沙馅分25-30一个，把蛋黄包进里面
做法图解4：醒好的水油皮扯35克和油皮10克一个，把油皮包进水油皮里面，按图操作，记得赶好了要用保鲜膜盖着，每次都从第一个开始赶，这里是要赶成牛舌状两次就可以包馅了
做法图解5：包好了整理一下形状就可以刷蛋黄液和加芝麻了
做法图解6：烤箱预热10分钟180度（上下火）
做法图解7：放入烤箱180度烤25～30分钟分钟最后几分钟观察一下成色如果金黄色了就可以了
做法图解8：成品
蛋黄酥的烹饪技巧
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标签： 适合秋冬的家常菜
