做软炸里脊--家常版需要什么食材和配料
猪里脊肉800克，鸡蛋2个，盐1小勺，白胡椒粉1小勺，葱姜少量，烧烤料少量，土豆淀粉120克
软炸里脊--家常版的家常做法，软炸里脊--家常版怎么做好吃
做法图解1：猪肉洗净，去除筋膜。
做法图解2：改刀切条两个筷子那么粗左右，用清水清洗一遍去除血水。
做法图解3：挤出水份。
做法图解4：放入1小勺盐，1小勺白胡椒粉用手抓制入味并有些粘手，先腌制10分钟。
做法图解5：这个时间切点葱姜放入点温水。
做法图解6：加入葱姜水用手抓制吸收，打入两个全蛋。(正宗做法应该是用蛋清液搅打，家常做法用全蛋液就可以了，免得浪费)。
做法图解7：用手抓制均匀。
做法图解8：少量多次加入土豆淀粉，抓拌均匀。
做法图解9：加入点色拉油，防止炸时粘连。
做法图解10：炸前面糊的状态，酸奶状。
做法图解11：起锅烧油，先放入一条试一下油温，没有马上浮起就是油温低了，等一会在下入。
做法图解12：温度五成热后，依次下入肉条，多的话可以分两回炸制。
做法图解13：炸制外表面金黄捞出控油。
做法图解14：油温升高七成热后在下入肉条复炸20秒，肉条颜色变深后捞出控油。
做法图解15：装盘美食完成。
做法图解16：喜欢什么蘸料，就吃什么味的，根据自己的喜好来。
软炸里脊的烹饪技巧
来自 固执的山茶油很奇怪 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
