做话梅排骨需要什么食材和配料
排骨2根，话梅6-8颗，冰糖16粒，姜片适量，八角2个，香叶3-4片，桂皮2小块，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，清水适量，料酒适量，油适量，白芝麻适量
话梅排骨的家常做法，话梅排骨怎么做好吃
做法图解1：6-8个咸话梅泡热水10分钟（泡的时间久一点也没事）
做法图解2：提前准备好香料：蒜头、姜片、香叶、桂皮、八角
做法图解3：排骨冷水下锅，加姜片、料酒（可以加个葱段，我没有就没加了）水开后倒出洗净备用
做法图解4：锅里倒油放10几个冰糖，炒融化后炒出糖色
做法图解5：倒入排骨翻炒至上色
做法图解6：倒入适量热开水（温开水），加入泡好的话梅水和话梅，加入2勺生抽、半勺生抽、1勺蚝油和准备好的香料、蒜头、姜片。盖上锅盖中小火焖煮30-40分钟，注意不要烧干水。
做法图解7：出锅后撒上些许白芝麻就可以开吃啦
话梅排骨的烹饪技巧
话梅的数量自己决定哈，我用的是那种很咸的话梅，所以就没有放多。煮排骨加水一定要加热开水哈，这样排骨才不会柴哈。
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