做平底锅版烤鱼需要什么食材和配料
海鲈鱼一条，土豆半个，芹菜1根，藕半节，娃娃菜半颗，莴苣半根，生抽2勺，老抽1勺，豆瓣酱1勺，火锅底料1块，啤酒1听，糖1勺，蒜头5瓣，生姜5片，料酒少许，淀粉少许
平底锅版烤鱼的家常做法，平底锅版烤鱼怎么做好吃
做法图解1：买了现成的海鲈鱼，已经从背部开刀，去过大鱼骨了。洗干净，擦干水分，用葱姜料酒给它按摩腌制10分钟。
做法图解2：捞出葱姜，两面拍上薄薄的一层淀粉。
做法图解3：蔬菜准备好。
做法图解4：平底锅热油，放入鱼，鱼皮朝下，中火煎，中间轻轻晃动锅，等到鱼可以在锅里滑动，再煎2分钟后，翻面煎。
做法图解5：没有其他盛具了，只好把蔬菜铺在平底锅下面，鱼放在上面，放旁边备用。
做法图解6：另起锅，热油爆香蒜、姜、干辣椒。
做法图解7：加入豆瓣酱。
做法图解8：加入火锅底料，小火慢慢炒出红油。
做法图解9：放入啤酒、水煮开。
做法图解10：将料汁倒入鱼锅中，开大火煮开，转中小火再煮到蔬菜熟。
做法图解11：可以撒上蒜泥、小米辣、小葱，热油爆香花椒后倒在鱼上，滋味更棒！
平底锅版烤鱼的烹饪技巧
来自 格蕾丝小厨 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
