自己炒制的核桃枣泥馅料，香浓顺滑，做月饼或者枣泥酥等太赞啦！
做万能百搭的核桃枣泥馅需要什么食材和配料
红枣（去核后的重量）650克，花生油60克，麦芽糖浆50克，核桃碎（烤熟）150克
万能百搭的核桃枣泥馅的家常做法，万能百搭的核桃枣泥馅怎么做好吃
做法图解1：红枣洗净之后去核，我是用剪刀剪开的，觉得这个方法最快速最适合我，你可以按照自己的习惯来去核。
做法图解2：锅中加入大概比红枣多两倍的水，没过红枣即可。
做法图解3：锅中开中大火煮红枣。
做法图解4：把红枣煮至软烂
做法图解5：水刚好煮干，我大概煮了30多分钟。
做法图解6：煮好的红枣放入料理机或者破壁机中，可以加一点点水，水的量不要加得过多，只要能够打得动即可，水加多了后面炒制的时间会比较长。
做法图解7：开启料理机或破壁机搅打，料理机的话用点动的方式。
做法图解8：打好的红枣泥
做法图解9：料理机打出来也是很不错的哦
做法图解10：一点点皮可以过筛，用粗一点的筛子。
做法图解11：过筛好的枣泥光滑细腻
做法图解12：把枣泥倒入不粘锅中，一定要用不粘锅哦！我平时都是用厨房一体机来炒馅料，彻底解放双手。今天试一下用不粘锅炒，这个锅还真的超好用~
做法图解13：炒到有点点浓稠的时候加入一半的花生油，然后继续小火加热，边炒边搅拌，花生油完全吸收之后再倒入另一半的花生油
做法图解14：再浓稠一点就加入麦芽糖浆，加入麦芽糖浆之后馅料的粘性会更好。继续小火加热，边炒边搅拌。
做法图解15：这个过程需要有一点耐心，渐渐地枣泥馅就变得很浓稠啦，如果是做包子馒头或者蛋糕的，像这种状态就可以了，放凉之后还稍微会硬一点点。
做法图解16：做月饼或者枣泥酥的就要再继续小火炒，炒到偏硬一点，完全不粘刮刀的状态。
做法图解17：再加入烤熟的核桃碎。
做法图解18：加入核桃之后就可以关火了，全部翻拌均匀就可以，底部完全不会粘的，锅用水冲一冲就很干净了。
做法图解19：炒好的核桃枣泥馅可以平铺在烤盘中放冷却。
做法图解20：放凉之后还会变硬一点点，超有食欲，加入了核桃中和了甜度。
做法图解21
细腻有光泽
做法图解22
按照自己需要的重量分好，就可以制作月饼或者枣泥酥啦核桃枣泥馅的烹饪技巧
详细的可看主图中的视频
来自 蔡蔡的烘焙小日子 的作品。
