每个配方都是经过精心调配的，而且是无偿分享，很多宝宝制作配方月饼，都直接变现了，这都是我乐见的，也很欣喜，至于有些宝贝认为这样那样的问题，饼皮又面粉味道重了，内馅不够浓郁了，那么还是请你移步，自己去调试研究配方吧多说一句，至于饼皮面粉的问题，因为面粉的吸水性完全不同，所以，面粉是酌情添加的，不一定跟我的配方量完全相同，要看你的面皮当时的状态，如果你做出来的饼皮特别干，粉味重，或许就是你的面粉放多了这个伯爵红茶流心月饼，我大概反反复复做了一周左右，测试了无数配方，最终才把这款月饼呈现出来，这款月饼有浓郁红茶香气搭配酥脆的外壳，绵软的夹馅，丝滑的流心，真的是无与伦比的好吃，喜欢伯爵红茶口味的一定锁死这个配方饼皮的部分做出来有一层酥松的外壳，有点松松软软的，嚼上去还有饼干的酥脆感，流心我采用了美心的做法，掰开以后不会迅速流出来，而是缓缓的流动性，内馅的部分绵软细腻，口感微甜不腻饼皮的部分有一定的延展性，馅料的部分有一定的韧性和弹性，不粘手，更容易包制，今天的配方特别适合喜欢流心月饼，又喜欢茶口味的新手小白月饼保质期生胚全部冷冻，可以保存一个月，保质期均指无脱氧剂情况?馅料，1??坚果类，常温五到七天，冷藏十到15天2??豆融类，自己炒的因为做不到无菌处理，所以常温三到五天，冷藏七到十天。3??肉类，常温一到两天，冷藏三天。肉类一般有酥皮月饼，包括縝式冰肉月饼，苏式云腿酥皮月饼。?饼皮的部分1??广式保存时间最长，因为糖多油多。常温七到十天，冷藏15到20天。2??脆皮。脆皮的保质期第二长，常温五到七天，冷藏十天，因为脆皮的水分含量少。3??拿酥月饼。拿酥月饼的饼皮常温三到五天，冷藏七到十天。4??冰皮月饼，冰皮常温保存三天，冷藏五到十天，自己做的冰皮会变硬，预拌粉做的可以冷冻一个月，一个月以后解冻也依旧拉丝。5??酥皮不能冷藏，常温三到五天。肉类酥皮月饼常温一天，其他馅料三到五天6??流心月饼。流心月饼的饼皮，常温三到五天，冷藏七到十天。流心月饼的饼皮因为水分含量多，所以保存时间最短今天的配方可以出10块50克月饼生白芸豆100克，经过浸泡一夜，再蒸熟，做出来的白芸豆泥是200克左右
做伯爵红茶酥皮流心月饼需要什么食材和配料
伯爵红茶馅料：，玉米油48克，水怡40克，砂糖48克，伯爵红茶6克，白芸豆泥200克，澄面10克，伯爵红茶流心：，伯爵红茶馅27克，麦芽糖8克，牛奶8克，淡奶油8克，饼干皮部分：，黄油80克，伯爵红茶4克，糖粉29克，椰浆17克，淡奶油9克，低筋面粉160克，海盐0.6克
伯爵红茶酥皮流心月饼的家常做法，伯爵红茶酥皮流心月饼怎么做好吃
做法图解1：伯爵茶流心月饼分成四部分：伯爵红茶流心部分，伯爵红茶馅，白芸豆泥，伯爵红茶饼干皮部分
做法图解2：将浸泡一夜的白芸豆清洗干净
做法图解3：然后剥去外皮
做法图解4：上锅蒸至软烂
做法图解5：像这样轻轻一捻就能被碾碎，白芸豆就蒸好了
做法图解6：将蒸好的白芸豆趁热放入料理机中
做法图解7：搅打成白芸豆泥
做法图解8：然后将白芸豆泥放入不粘锅里
做法图解9：加入砂糖和水怡
做法图解10：加入伯爵红茶
做法图解11：加入澄粉
做法图解12：混合到一起
做法图解13：搅拌均匀
做法图解14：接下来我们开始炒至馅料，把玉米油分次加入锅中
做法图解15：每次炒到玉米油被全部吸收以后再加入下一次的玉米油
做法图解16：继续炒至
做法图解17：直到馅料能够抱团，不粘锅和刮刀，我们的馅料就炒好了
做法图解18：接下来我们来制作流心的部分，容器里放入麦芽糖
做法图解19：加入牛奶和淡奶油
做法图解20：开火，加热到麦芽糖全部融化即可
做法图解21
加热到混合均匀即可关火
做法图解22
取伯爵红茶馅儿的一部分放入料理机中
做法图解23
再加入加热好的液体
做法图解24
把它们混合搅拌均匀
做法图解25
然后装入裱花袋里，再挤入5克的流心模具里，放入冰箱隔夜冷冻至完全冻硬为止
做法图解26
将完全冻硬的流心取出来
做法图解27
把流心放入冰碗里备用
做法图解28
馅料分成25克每个
做法图解29
现在我们开始包流心的部分
做法图解30
全部包好之后放入冰箱冷冻20分钟
做法图解31
接下来我们来制作饼干皮的部分，容器中加入软化好的黄油和糖粉，盐，椰浆，牛奶
做法图解32
混合搅拌均匀
做法图解33
搅打至顺滑，没有颗粒
做法图解34
加入低筋面粉
做法图解35
再加入伯爵红茶
做法图解36
混合到没有干粉即可，切忌过度揉搓，防止面团出油
做法图解37
面团分成25克每个
做法图解38
接下来我们来包月饼
做法图解39
把馅料放入饼干皮里包紧
做法图解40
全部包好以后放入50克的模具里
做法图解41
压出形状
做法图解42
全部包好以后放入冰箱，隔夜冷冻至完全冻硬为止
做法图解43
完全冻硬的月饼取出来
做法图解44
不需要室温解冻，直接送入烤箱烘烤，上火210度下火190度烘烤15分钟
做法图解45
成品
做法图解46
成品伯爵红茶酥皮流心月饼的烹饪技巧
来自 冰糖雪梨美食记 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
