有没有喜欢酸酸甜甜的芝芝莓玫奶茶的宝宝，今天我们来做一款芝芝莓玫冰皮流心月饼，口感绵软细腻，味道清甜，冰冰凉凉的，喜欢的宝宝赶快试一试吧这个配方可以做10块50克冰皮流心月饼糖玫瑰花需要清洗掉多余糖份，挤干水份，切碎再用，否则，馅料会过甜苺果冰皮：糯米粉11g，粘米粉9g，澄面3.5g，木薯淀粉1.8g，仙人掌果粉2g，牛奶39g。草莓果茸9g，黄油4克，砂糖8g，水怡5g原味冰皮：糯米粉21g，粘米粉18g，澄面7g，木薯淀粉3.6g，牛奶96g。黄油8g，砂糖17g，水饴10g原味绿豆馅：绿豆泥250g，砂糖28g，水怡20g，玉米油28g。生绿豆100g浸泡一夜，蒸熟后是绿豆泥250g玫瑰绿豆馅：糖玫瑰花30克，原味绿豆馅250克草莓芝士流心馅：奶油奶酪24g，草莓果蓉14g，牛奶10g，糖粉3g
做芝芝莓玫冰皮流心月饼需要什么食材和配料
原味冰皮，糯米粉21克，粘米粉18克，木薯淀粉3.6克，澄粉7克，砂糖17克，水怡10克，黄油8克，牛奶96克
芝芝莓玫冰皮流心月饼的家常做法，芝芝莓玫冰皮流心月饼怎么做好吃
做法图解1：月饼分成四个部分，双色冰皮，莓果流心，原味绿豆泥，玫瑰绿豆泥
做法图解2：先做原味冰皮，把除了黄油以外所有材料混合
做法图解3：再做莓果冰皮，把除了黄油以外所有材料混合
做法图解4：混合搅拌均匀
做法图解5：封保鲜膜
做法图解6：扎孔
做法图解7：封保鲜膜
做法图解8：扎孔
做法图解9：水开上汽以后，上锅蒸10到15分钟
做法图解10：蒸好以后取出来，分别加入黄油
做法图解11：蒸好以后取出来，分别加入黄油
做法图解12：面团揉搓到光滑，黄油全部被吸收，双色面团就做好了
做法图解13：面团揉搓到光滑，黄油全部被吸收，双色面团就做好了
做法图解14：接下来我们做流心的部分，容器里放入室温软化好的奶油奶酪和糖粉，搅拌到细腻顺滑无颗粒
做法图解15：分次少量加入牛奶
做法图解16：每次搅拌到细腻顺滑，没有颗粒，再加入下一次的牛奶
做法图解17：加入草莓果茸
做法图解18：混合搅拌均匀至细腻顺滑无颗粒
做法图解19：装入裱花袋，再挤入5克的流心模具里，放入冰箱冷冻隔夜至完全冻硬为止
做法图解20：接下来我们来做原味绿豆馅，将浸泡一夜的脱皮绿豆沥干水分
做法图解21
水开上气以后上锅，大火蒸30分钟
做法图解22
蒸到像这样，绿豆可以轻松被碾碎就可以了
做法图解23
然后趁热将绿豆放入料理机中
做法图解24
搅打成绿豆泥
做法图解25
像这样就可以了
做法图解26
然后放入不粘锅里
做法图解27
加入细砂糖
做法图解28
再加入水怡，也就是玉米糖浆
做法图解29
先混合均匀
做法图解30
接下来我们开始小火炒绿豆馅，这时候我们分次加入玉米油
做法图解31
每次炒到玉米油被绿豆泥全部吸收以后再加入下一次的玉米油，直到玉米油被全部吸收，绿豆泥能轻松抱团，不粘锅，不粘刮刀的时候，我们的原味绿豆泥就做好了
做法图解32
然后我们把糖玫瑰放入清水中，清洗掉糖的部分，再挤干水分，切碎
做法图解33
把原味绿豆泥和糖玫瑰混合到一起
做法图解34
揉搓均匀，这时候我们的玫瑰绿豆泥就做好了
做法图解35
这时候我们把玫瑰绿豆泥分成20克每个
做法图解36
把冷冻好的草莓芝士流心取出来
做法图解37
接下来我们开始包流心的部分，把草莓芝士流心包入玫瑰绿豆馅里，然后放入冰箱冷冻20分钟
做法图解38
接着我们来做彩色冰皮，先把两个颜色的冰皮分别取一小块
做法图解39
再把两小块冰皮揉搓成一块浅粉色冰皮
做法图解40
接着把三个面团分别搓成长条
做法图解41
再扭到一起
做法图解42
分切成25克每个
做法图解43
包入馅料
做法图解44
全部包好以后，冷冻10分钟左右，冷冻到有一定的硬度，但还有弹性，我们就可以压模具了，切忌完全冻硬，否则就压不出形状了，特别软的时候也不能压形状，否则流心会爆出来
做法图解45
成品
做法图解46
成品
做法图解47
成品芝芝莓玫冰皮流心月饼的烹饪技巧
来自 冰糖雪梨美食记 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
