这个菜有点像鱼香肉丝，谈不上正宗，但是家孩子就喜欢这一款，肉片无需过油，操作配菜可随心所欲，很下饭，大米饭的好搭档
做鱼香小滑肉需要什么食材和配料
里脊肉150克，黑木耳半小把，鲜红椒1段，生姜2片，小葱段2颗，豆瓣酱1勺，腌肉配料??，盐2克，糖1克，白胡椒粉1克，玉米淀粉0.5勺，料汁配比??，清水3勺，生抽2勺，白糖2勺，白醋0.5-1勺，番茄沙司2勺
鱼香小滑肉的家常做法，鱼香小滑肉怎么做好吃
做法图解1：准备主要食材：里脊肉150克切片或者丝，鲜红椒，姜片，小葱，木耳提前泡发
做法图解2：肉片中加底盐，白糖，白胡椒粉，玉米淀粉，少许清水，朝一个方向搅拌到肉片发粘，后放食用油搅拌锁住肉水分，腌制15分钟
做法图解3：小碗中放入清水3勺，番茄沙司2勺，生抽2勺，白糖2勺，白醋0.5勺，混合均匀
做法图解4：木耳提前焯水2分钟捞出来备用
做法图解5：锅中放适量油，姜片炸香，放肉片滑炒（开中小火）变色后盛出来
做法图解6：放少许油，加一勺豆瓣酱炸出红油
做法图解7：放木耳翻炒一分钟，放肉片，料汁，根据口味放少许盐
做法图解8：加鲜红椒，翻炒片刻，出锅前放小葱段
做法图解9：肉片软滑，鲜香下饭，孩子爱吃的酸甜口儿
鱼香小滑肉的烹饪技巧
1.炒肉片需要小火2.不吃辣可少放或者不放豆瓣酱
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