想尝试一下海鱼的干煎做法，之前的做法是酱油水、清蒸居多。
做干煎金鲷鱼需要什么食材和配料
鲷鱼1条，姜5片，小香葱3根，盐2克，花生20克，酱香型白酒数滴
干煎金鲷鱼的家常做法，干煎金鲷鱼怎么做好吃
做法图解1：鱼洗净擦干，鱼身划几刀方便入味，盐1克抹遍鱼身内外，再用姜片抹一遍。
做法图解2：锅热放花生油，再放1克盐，放入鱼，文火慢煎；
做法图解3：文火慢煎5分钟，可用热油浇鱼身；
做法图解4：鱼身换个面，文火慢煎3分钟，洒上几滴酱酒；关火，利用余热再煎2分钟。
做法图解5：盛起装盘，撒上香葱段，纯纯的鱼肉香味扑鼻而来。
干煎金鲷鱼的烹饪技巧
鱼刚下锅的时候，可以用中火将油迅速加热，然后转小火慢煎。这道菜火候十分关键，必须时刻盯着。
来自 漠然雨 的作品。
