夏天川味海鲜配啤酒，很过瘾。除了洗菜，几乎没有技术含量。
做干锅梭子蟹需要什么食材和配料
梭子蟹两只，料酒适量，盐2克，生姜2小块，红薯淀粉适量，玉米油100克，莲藕1节，大蒜头半个，青椒2个，莴笋1根，年糕2条，干锅料一包，黄酒／啤酒适量，米醋3勺
干锅梭子蟹的家常做法，干锅梭子蟹怎么做好吃
做法图解1：莲藕切片，年糕切条，放入水中浸泡泡
做法图解2：青椒2个切片，莴笋一根切滚刀，川味腊肠一根切片
做法图解3：姜切丝，葱切段，大蒜切片
做法图解4：梭子蟹刷干净
做法图解5：梭子蟹切小块，刀口处沾裹淀粉
做法图解6：热油下葱姜，炒制微黄，下梭子蟹
做法图解7：梭子蟹定型后，加入干锅调料，翻炒均匀加入适量黄酒或者啤酒闷煮5分钟
做法图解8：加入全部配菜，翻炒至8，9成熟，加入蒜片，继续翻炒到熟，根据个人口味补充少许盐，干锅调料里一般盐比较重，谨慎放盐。
做法图解9：完成，出锅前可根据个人口味放入米醋增加风味
干锅梭子蟹的烹饪技巧
来自 王多喵 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
