临近中秋、又开始了不停做蛋黄酥的日子
做中秋送礼佳品蛋黄酥需要什么食材和配料
水油皮，中筋粉240克，猪板油90克，细砂糖50克，冰水（夏天）100克，油酥，低筋面粉180克，猪板油90克，馅料，咸蛋黄24个，低糖红豆沙适量
中秋送礼佳品蛋黄酥的家常做法，中秋送礼佳品蛋黄酥怎么做好吃
做法图解1：咸蛋黄洗干净烤箱150度8分钟左右微微冒油即可
做法图解2：水油皮全部材料混合均匀搓成光滑的面团、也可以混合成团放冰箱冷藏一夜、第二天轻松搓几下就变成光滑面团！油酥也混合均匀放冰箱冷藏备用
做法图解3：蛋黄和红豆沙加起来45克左右一个馅料备用
做法图解4：水油皮分成20克一个剂子、新手操作分成23克一个、油酥11克一个、新手13克一个、水油皮包入油酥、捏紧收口进行第一次擀酥、松弛15分钟左右继续从第一个面团开始擀酥、具体操作可以参考前面双色素的操作
做法图解5：第二次开酥后可以包入馅料、操作台上薄薄撒一层面粉，这样擀皮的时候不会破皮、包好的蛋黄酥一定要收紧收口、防止烤的时候馅料爆出来
做法图解6：蛋黄酥刷蛋黄液撒点芝麻、烤箱预热上下火180度、30分钟左右、具体温度看自家的烤箱
做法图解7：刚出炉的蛋黄酥特别酥、好吃
做法图解8：开吃吧
中秋送礼佳品蛋黄酥的烹饪技巧
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标签： 适合秋冬的家常菜
