菜谱来源—啊呜一口
做砂糖小面包需要什么食材和配料
高筋粉200克，奶粉8克，盐2.5克，细砂糖24克，鲜酵母6克，全蛋液15克，牛奶147克，黄油10克，烫种34克，表面，黄油适量，细砂糖适量
砂糖小面包的家常做法，砂糖小面包怎么做好吃
做法图解1：面团材料中“黄油，酵母”之外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速1或者2档搅拌半分钟，无干粉后提速到5-6档切换打面，随着黄油融入面团面筋逐渐形成，转5-6档，继续打面至完全扩展阶段。能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段
做法图解2：随着黄油融入面团面筋逐渐形成，转5-6档，继续打面至完全扩展阶段。能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段
做法图解3：发酵至2.5倍左右
做法图解4：取出面团，分割，约50-55克/个面团
做法图解5：滚圆
做法图解6：放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至2倍
做法图解7：表面用锋利的刀片快速划口，割口处挤黄油条，并且撒少许粗粒砂糖
做法图解8：放入预热好的烤箱，200℃15分钟左右
砂糖小面包的烹饪技巧
来自 乾（云）曦 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
