下饭神器，肉沫茄子（家庭版）
做肉沫茄子需要什么食材和配料
长茄子5根，葱2根，大蒜5瓣，肉沫适量，豆瓣酱适量，蚝油2小勺，鸡精少许，猪油适量，食用油适量，老酒3小勺，水适量
肉沫茄子的家常做法，肉沫茄子怎么做好吃
做法图解1：蒜瓣切碎，葱白切碎，，茄子掰开，肉沫备用
做法图解2：起锅烧油（食用油/猪油）5成热放葱白加蒜沫
做法图解3：倒入茄子，煸炒（油马上会吸完）
做法图解4：炒的一点焉，放豆瓣酱、耗油，肉沫，老酒，倒一汤勺水，盖上盖子小火
做法图解5：闷6-10分钟（中途看下水是不是干了，如果熟了那就不用加水了，没熟加点水再闷）
做法图解6：闷熟后，撒一点鸡精，葱花，拌下。
做法图解7：出锅
肉沫茄子的烹饪技巧
1：肉末茄子可以干完一大碗饭，巨下饭。2：有时间的，茄子可以先油炸，这样再炒也很好吃。3：豆瓣酱跟耗油本身就咸可以酌情再放盐。
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