据说一头猪只有一斤隔山肉,是连接心肺之间的肉,肉质非常们且软,特别适合孩子。
做红烧隔山肉需要什么食材和配料
隔山一斤,生姜3片,蒜3瓣,蚝油1勺,盐适量,生抽适量,料酒适量,冰糖两三块,葱段少许
红烧隔山肉的家常做法,红烧隔山肉怎么做好吃
做法图解1:因为少,我走了三个猪肉摊,才买的这些。
做法图解2:隔山肉切块,蒜和姜都切碎,放酱油,耗油,盐。
做法图解3:搅拌均匀后腌制10分钟
做法图解4:锅里放油放冰糖
做法图解5:等冰糖融化成糖色
做法图解6:把肉下锅
做法图解7:翻炒成这个颜色的时候,放料酒翻炒一下。
做法图解8:盖上盖子闷五分钟
做法图解9:闷干的猪肉开始飘香,放入一碗水,小火慢炖15分钟。
做法图解10:再大火收汁,放入葱段翻炒出香味。
做法图解11:出锅出锅,开饭开饭,很香很香!其实很多人做红烧都会放香叶啊,八角啊,桂皮啊,十三香啊,因为我们家有两个小朋友,所以我做饭很少放这些,但是如果你家里没有小朋友,在加水慢炖的步骤+点香叶八角桂皮胡椒粉,那会更香的。
红烧隔山肉的烹饪技巧
来自 假装是大厨的超人妈妈 的作品。
标签: 适合秋冬的家常菜