本来要做猪肉的水煮肉片，去市场去晚了，前夹肉卖完了。最后买的鸡胸肉，市场上有鸡胸肉一定要用买那种新鲜的鸡胸。冷冻过的煮出来没有那么滑嫩。麻辣鲜香不放火锅底料同样好吃。家庭做法简单又快又好吃。
做家常水煮鸡肉片需要什么食材和配料
鸡胸肉2块，蒜1个，花椒干辣椒1大把，上海青或爱吃的配菜5个，生姜1块，葱或香菜可用可不用，豆瓣酱1勺，盐鸡精适量，老抽或一品鲜酱油1勺，白糖适量
家常水煮鸡肉片的家常做法，家常水煮鸡肉片怎么做好吃
做法图解1：垫底的菜.洗净
做法图解2：鸡胸肉切片
做法图解3：味精盐白糖生抽一个鸡蛋清水淀粉搅拌均匀至上浆
做法图解4：把配菜放油味精，少许盐，蒜末，炒熟，盛盆里垫底
做法图解5：刀口辣椒（干辣椒，花椒不放油下锅炒香脆，火不能大炒糊了，炒好用刀切碎留用）
做法图解6：锅放油，猪油，食用油适量，（家常做就不需要太多油）干辣椒，花椒，豆瓣酱，大蒜生姜末，一半刀口辣椒，炒出香味红油
做法图解7：加开水，试一味放少许盐白糖，味精一品鲜酱油
做法图解8：下锅腌制好肉片，下锅不要勺子搅，煮半分钟左右稍微推下肉片，鸡胸肉不要煮太久，根据你切的厚度1-2即可，太久不滑嫩。
做法图解9：盛出炒好的配菜上
做法图解10：蒜末葱白刀口辣椒
做法图解11：烧点热油淋上击发出香味
做法图解12：撒上葱花或香菜即可开絃
家常水煮鸡肉片的烹饪技巧
这做法同样适合做水煮猪肉片猪肉用前夹子肉做很好吃吃的麻辣的，起汤时可以适当的多加一点刀口辣椒。放点辣椒油煎好的。
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