夏天怎么也少不了一盘香辣开胃，颜色红润，肉质鲜嫩入味的红烧仔鸡，还是胡麻油烧的哦！一边观赛一边嗨吃，太快乐啦
做红烧仔鸡需要什么食材和配料
仔鸡500克，青、红椒5克，干辣椒适量，大蒜适量，葱段适量，姜片适量，生抽3匙，老抽少许，冰糖1小勺，盐1克，胡麻油适量
红烧仔鸡的家常做法，红烧仔鸡怎么做好吃
做法图解1：准备好所需食材；
做法图解2：热锅倒入胡麻油，放入鸡块，淋上料酒翻炒去腥；
做法图解3：煸炒至水分蒸发后，放入干辣椒、八角、蒜末、葱段、姜片炒出香味；
做法图解4：等到鸡块表面略微焦黄，淋入适量生抽、少许老抽翻炒均匀；
做法图解5：加入开水，以刚好淹没食材为宜，加入少许盐、适量冰糖；
做法图解6：烧开后转小火，加盖焖至汤汁浓稠；出锅前放入青红椒片；
做法图解7：再淋上少许生抽提味即可享用；
做法图解8：是不是很诱人！
红烧仔鸡的烹饪技巧
1、鸡块煸炒时，一定要把水分炒干，煸出鸡油，这样口感不油腻；2、加入开水炖煮，肉质会更加鲜嫩不柴。
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