每个家庭的炸酱面都有属于自家的专属味道，之前也出过炸酱面的食谱，随着时间变化，炸酱面的做法也得到了优化了优点：1.制作简单，节省时间2.两酱搭配，经典美味此方是2人份的量
做老北京炸酱面需要什么食材和配料
前腿肉200克，圆面条500克，胡萝卜0.5根，黄瓜1根，生姜1块，干黄酱1勺，甜面酱1勺，八角1个，黄酒1勺，白糖1勺，白胡椒粉2克
老北京炸酱面的家常做法，老北京炸酱面怎么做好吃
做法图解1：准备主要食材：前腿肉200克打粗一点颗粒，不要太细，手工圆面条，甜面酱干黄酱1：1，生姜八角，黄瓜、胡萝卜适量
做法图解2：小碗中放入甜面酱、干黄酱各一勺，加入适量的温水化开搅拌均匀
做法图解3：胡萝卜擦丝焯水一分钟左右捞出来
做法图解4：焯水的胡萝卜丝，黄瓜擦丝备用
做法图解5：锅中放适量的油，八角，姜片炸出香味捞出来不要
做法图解6：放肉粒，中火翻炒，放黄酒去腥，炒出油脂，肉微微发黄
做法图解7：放酱汁，白糖，白胡椒粉，少许清水翻炒，炒到肉酱发亮，水油酱分离，关火
做法图解8：另起锅放清水，水开后下面条，煮3-5分钟
做法图解9：碗中放面条，自己的喜欢的配菜（黄瓜，胡萝卜丝）两勺肉酱，搅拌均匀，可以开吃了
做法图解10：酱香浓郁，吃着每一口都是幸福
老北京炸酱面的烹饪技巧
1.干黄酱可以和黄豆酱或甜面酱搭配，个人感觉都比较好吃2.肉粒微微煸炒出油脂，加入酱以后煮到油酱发亮，油分离才好吃3.家里孩子不吃葱没放，可多加一些葱炒香更好吃
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