做辣子鸡需要什么食材和配料
鸡腿两个，辣椒段100克，花椒，麻椒各50克，葱姜蒜适量，糖一勺
辣子鸡的家常做法，辣子鸡怎么做好吃
做法图解1：鸡腿去骨切丁，少许盐，葱姜料酒抓匀腌半个小时，少量淀粉抓一下
做法图解2：油热下锅炸黄捞出，然后复炸一下
做法图解3：炸酥捞出备用
做法图解4：锅里留底油。葱姜蒜炒香。一勺红油豆瓣儿。炒出红油下入辣椒段，花椒，麻椒炒出香味儿。少许生抽，一点白糖提味儿。不需要再加盐了。生抽和烟的时候已经放了盐。
做法图解5：加入炸好的鸡丁翻炒几下入味。这就可以盛出来了。
辣子鸡的烹饪技巧
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标签： 适合秋冬的家常菜
