炎炎夏日来一盘双椒耗儿鱼，辣得淌汗，排湿爽口菜～
做双椒耗儿鱼需要什么食材和配料
耗儿鱼大号500g，花椒适量，大蒜1头，姜适量，大葱1颗，泡椒泡姜适量，尖椒（二荆条）适量，小米辣6个，盐1勺，酱油适量，料酒适量，胡椒粉适量
双椒耗儿鱼的家常做法，双椒耗儿鱼怎么做好吃
做法图解1：青椒、小米辣切小段，姜切粒，蒜切片，大葱、泡姜切丝，泡椒切小段备用。
做法图解2：耗儿鱼切小块，放入适量料酒、姜粒、葱丝腌制半小时去腥，清洗后放入盐、胡椒粉、淀粉搅拌静置。
做法图解3：热锅放入油，油烧热后加入花椒煎出香味倒入腌制好的耗儿鱼，翻炒至变色起锅。
做法图解4：锅中留底油，放入姜蒜泡椒等炒出香味，再放入青椒小米辣和耗儿鱼一起翻炒。
做法图解5：放入适量盐，生抽，翻炒均匀后起锅装盘。开整！
双椒耗儿鱼的烹饪技巧
来自 YinJuTea94 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
