可制作15～20个蝶豆花水利用酸碱度调色
做冰皮月饼需要什么食材和配料
饼皮（准备两份），糯米粉（白皮+蓝皮）25gx2，粘米粉（白皮+蓝皮）25gx2，澄粉（白皮+蓝皮）15gx2，牛奶（白皮）110g，牛奶（蓝皮）60g，蝶豆花（蓝皮）2g，清水（蓝皮）50g，柠檬汁几滴，橄榄油（白皮+蓝皮）20gx2，白砂糖（白皮+蓝皮）20gx2，馅，白糖25，鸡蛋1个，牛奶120毫升，低粉60克，黄油30克，芝士片3片
冰皮月饼的家常做法，冰皮月饼怎么做好吃
做法图解1：2g蝶豆花加50g开水泡十分钟
做法图解2：现在制作白色皮糯米粉25g粘米粉25g澄面15g到入盆中加入20g白糖20g油110g牛奶
做法图解3：搅匀，充分乳化
做法图解4：泡好的蝶豆花挤干捞出，水中加入60g牛奶同白色皮制作方法，搅匀乳化取一半滴入柠檬汁即是紫皮
做法图解5：蒙保鲜膜扎孔上锅蒸30分钟取出放凉
做法图解6：制作馅料材料加入锅中开小火搅拌翻炒至抱团
做法图解7：取出放凉
做法图解8：饼皮揉光滑戴手套多揉一会直到不粘手
做法图解9：揉光滑的样子
做法图解10：这是紫皮
做法图解11：将三种颜色的面搓成长条排起来
做法图解12：揉到一起
做法图解13：馅料分成20g一个面皮25g
做法图解14：一不小心做出了爱心
做法图解15：包好
做法图解16：糯米粉放入不粘锅中，小火炒至微微泛黄包好的月饼放入滚一圈
做法图解17：用模具压出花纹
做法图解18：脱模即可冰箱冷藏20分钟即可食用
做法图解19：贝壳和叶子
做法图解20：成品
做法图解21
成品冰皮月饼的烹饪技巧
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标签： 适合秋冬的家常菜
