法国农夫面包是一款传统的主食面包，做好后搭配菜汤，制作三明治都很nice。做起来吧！
做法国农夫面包需要什么食材和配料
种面团：，法式面包专用粉300克，盐6克，鲁邦种18克，水186克，主面团：，法式面包专用粉300克，全麦粉150克，黑麦粉150克，种面团480克，盐7克，即发高活性干酵母2.4克，黄油19克，水450克
法国农夫面包的家常做法，法国农夫面包怎么做好吃
做法图解1：?以上是农夫?面包所需的材料
做法图解2：?提前一天制作种面团。盆中加入300克法式面包专用粉
做法图解3：?加入6克盐
做法图解4：?混合面粉与盐，避免盐和酵母直接接触
做法图解5：?加入18克鲁邦种
做法图解6：?倒入186克水
做法图解7：?厨师机低速搅拌三分钟，转中速搅拌两分钟
做法图解8：?面团整理光滑，放入发酵容器
做法图解9：?覆盖保鲜膜，室温发酵18小时
做法图解10：?发酵好的状态
做法图解11：?开始制作主面团，搅拌桶加入300克法式面包专用粉
做法图解12：?加入150克全麦粉
做法图解13：?加入150克黑麦粉
做法图解14：?加入480克种面团
做法图解15：?避开种面团，在一侧加入7克盐
做法图解16：?加入2.4克耐低糖即发高活性干酵母
做法图解17：?加入19克黄油
做法图解18：?加入450克水
做法图解19：?厨师机低速搅拌5分钟?转中速搅拌3分钟
做法图解20：?面团整理光滑放入发酵盆（操作时如果手比较粘面团可以沾橄榄油）
做法图解21
?覆盖保鲜膜，室温发酵40分钟?
做法图解22
?手上沾橄榄油，对面团进行折叠
做法图解23
?从面团左，右，前后依次拉伸折叠（具体可参考视频）
做法图解24
?覆盖保鲜膜，继续发酵90分钟?
做法图解25
?帆布撒全麦粉
做法图解26
?倒出面团
做法图解27
?按藤篮大小分割面团
做法图解28
?轻微排气，整形成藤篮形状，尽量不破环面团内部结构
做法图解29
?放入藤篮
做法图解30
?放入藤篮时保持光滑面朝下
做法图解31
?盖帆布发酵50分钟
做法图解32
?在油布上倒扣出面团
做法图解33
?刻花纹
做法图解34
?放烤箱最下欧包层或没有欧包层使用烘焙石板，上下火230度喷蒸汽烤28分钟
做法图解35
?完成。
做法图解36
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来自 提香豆豆烘焙坊 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
