鸭肉性甘微凉，适合夏天。啤酒和鸭肉激发特殊酶类物质益气补肾，保护心脏。啤酒可以去腥使得鸭肉松软嫩。
做啤酒鸭需要什么食材和配料
麻鸭半只，姜1块，蒜半头，葱2根，八角3个，啤酒1瓶，生抽3勺，蚝油1勺，香菜2根，洋葱1个，盐少许，料酒3勺
啤酒鸭的家常做法，啤酒鸭怎么做好吃
做法图解1：鸭肉切块清洗后焯水，葱姜加料酒一起，最好8-10分钟，把所有血水焯干净
做法图解2：少许橄榄油，鸭肉先中火炒，把水分炒干，两面略黄，然后放入洋葱姜蒜八角一起炒香（喜欢吃辣的可以把洋葱换成干辣椒）
做法图解3：加生抽老抽蚝油3-5勺不等，加一点盐，继续翻炒2分钟，加一罐500毫升的啤酒，刚好没过食材，先煮沸啤酒让酒气飘出来再盖盖
做法图解4：小火，保持锅内微沸的状态，此时土豆可加可不加，我比较喜欢软糯的直接加进去，小火焖20分钟左右（土豆香菇都可以加，最后十分钟加也可以）
做法图解5：最后收汁大火，加一点香菜
做法图解6：香喷喷软嫩紧实的啤酒鸭出锅啦
啤酒鸭的烹饪技巧
1、怕热量高的可以个别鸭块的鸭皮撕下来扔掉2、焯水时间不要太短3、啤酒煮沸后再焖盖
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