这个季节的罗氏虾个大肥美，太适合用蛋黄焗着吃了，我是一个吃货，爱好就是研究做美食，这道菜也是刷抖音的时候看到的，第二天就买了一些罗氏虾了学着做，没想到，做出来的味道真的很赞，而且罗氏虾头里面还有虾膏，吃起来跟蟹黄一样的味道，每次都要做一大盘才够两个孩子吃做法也很简单。
做蛋黄焗罗氏虾需要什么食材和配料
罗氏虾1000g，咸蛋黄酱100g，干淀粉50g，料酒3勺，食盐10克
蛋黄焗罗氏虾的家常做法，蛋黄焗罗氏虾怎么做好吃
做法图解1：将买来的罗氏虾清洗干净，减去虾脚和虾锵再剪开虾背，清洗两边沥干水分，在用料酒和食盐腌制10分钟；
做法图解2：腌好后，控干多余的水分在给虾裹上淀粉；
做法图解3：油温5成热下入虾，一定要开小火去炸
做法图解4：来回翻面，炸个三四分钟后，炸到金黄酥脆就可以捞起来放入盘中备用
做法图解5：锅里倒入一些底油，加入蛋黄酱炒香
做法图解6：蛋黄酱炒到冒大泡后就可以将炸好的罗氏虾倒进去了
做法图解7：翻炒均匀后就可以出锅了
做法图解8：盛出来，用香菜点缀一下就可以上桌了
蛋黄焗罗氏虾的烹饪技巧
炸基围虾的时候一定要用小火炸，每隔半分钟就要翻一次面，这样来回炸3到4分钟分钟就熟透了
来自 肉丸子和瘦排骨的妈咪 的作品。
