做甜品很多时候只用到蛋黄，剩下的蛋清就让人头疼了。丢了可惜，做甜品种类也很少，【天使蛋糕】、【生椰瑞士卷】【马卡龙】这些做法麻烦，费时费力；【蛋白糖】烘烤时间太长，吃多了也腻；这个【杏仁脆片】消灭蛋清就非常合适，做法简单，搅一搅5分钟搞定；烘烤时间短，13分钟就好了，主要是味道还非常不错哦！
做杏仁脆片需要什么食材和配料
蛋清80g，白糖55g，盐1g，低筋面粉20g，黄油11g，杏仁片100g
杏仁脆片的家常做法，杏仁脆片怎么做好吃
做法图解1：准备食材，此配方可以做17片杏仁脆片。
做法图解2：黄油隔热水融化，晾凉待用。
做法图解3：蛋清?糖?盐，搅拌均匀。
做法图解4：蛋清打散即可，无需打发。
做法图解5：筛入低筋面粉，搅拌均匀。
做法图解6：加入融化的黄油，搅拌均匀。
做法图解7：加入杏仁片，轻轻翻拌均匀。
做法图解8：盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时。
做法图解9：时间到了，取出杏仁片再次轻轻翻拌均匀。
做法图解10：舀一茶匙杏仁糊，放入8cm的模具中，摊平。
做法图解11：烤箱风炉模式190°预热，放入烤盘后调为170°烤13分钟。平炉是160°烤25分钟。
做法图解12：最后几分钟注意观察上色，外圈焦黄，中间微黄就差不多熟了。
做法图解13：这时多烤1～2分钟，或者关掉烤箱焖3～5分钟都可以。
做法图解14：烤到这样就可以了，出炉晾凉后就会变脆。密封保存可以放一个月。
做法图解15：成品图～
杏仁脆片的烹饪技巧
没有模具就用一次性纸杯剪个圈，或者不讲究形状，直接用茶匙将面糊摊薄摊平也行。
来自 小施姐姐 的作品。
