身为一个北方吃货每年春笋下来必须做两次这个江南第一鲜
做腌笃鲜需要什么食材和配料
咸肉200克，春笋5个，黄酒适量，姜片3-5片，五花肉200g，莴笋1根，百叶结适量，要适量
腌笃鲜的家常做法，腌笃鲜怎么做好吃
做法图解1：春笋切成滚刀块
做法图解2：南风肉和鲜五花肉切块
做法图解3：莴笋和百叶结焯水
做法图解4：春笋焯水去除草酸
做法图解5：锅中放油煸炒五花肉和南风肉至表皮金黄
做法图解6：煸炒好的五花肉倒入开水
做法图解7：放入砂锅小火炖煮30分钟后适量加盐调味，加入莴笋和百叶结继续炖煮10分钟
腌笃鲜的烹饪技巧
肉煸炒后一定要倒入开水，这样才能让锅中的油乳化产生白色汤汁，时间充足的情况下多炖煮一会能更入味，南风肉自带咸味所以放盐要适量，品尝后在放
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