老婆怀孕了，想吃我做的番茄牛腩了，那好吧，下厨开整……
做番茄炖牛腩需要什么食材和配料
牛腩2斤，生姜、葱段适量，料酒2勺，冰糖15克，老抽1勺，生抽3勺，蚝油1勺，盐、糖适量，番茄3个，桂皮2块，八角2个，香叶3片
番茄炖牛腩的家常做法，番茄炖牛腩怎么做好吃
做法图解1：第一步，切记，牛腩要冷水泡半小时泡出血水，中间记得换水。然后再焯水，焯水时一勺料酒和葱姜适量，大火烧开小火打去浮末。
做法分解2：无图，起锅大火加热烧油，小火至筷子插入冒细密泡泡时，放入冰糖，搅拌，切记不能冒烟，冒烟就拿开。直到冰糖色呈褐色。
做法分解3：倒入牛腩，搅拌上色，倒入生抽老抽蚝油和剩下的一勺料酒。翻炒下放入半份切好的番茄。
做法分解4：开水沿锅边倒入莫过牛腩，可以多一点点，倒入桂皮八角和香叶，大火煮开，小火慢炖1小时。大火烧开十分钟后放适量盐加点糖。尝下味道，咸甜适中即可。
做法图解5：最后十分钟前倒入剩下的番茄，炖五分钟尝尝味道，酸咸甜适中即可，大火收汁出锅，撒入小香葱。
番茄炖牛腩的烹饪技巧
来自 OwenGaoVAE 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
