做酸梅鸭需要什么食材和配料
鸭腿2个，酸梅酱3勺，料酒或黄酒4勺，生抽3勺，白醋1勺，冰糖1勺，姜8片，蒜瓣4个，花椒10粒，大葱半根
酸梅鸭的家常做法，酸梅鸭怎么做好吃
做法图解1：鸭腿洗干净，锅中加2勺料酒、4片生姜、大葱、花椒，焯水。捞出晾凉，擦干表面水分。
做法图解2：锅中多点油，先煎有皮的一面。
做法图解3：表皮上色后，反面再煎4分钟。
做法图解4：锅中留底油，炒香姜片和蒜瓣。
做法图解5：放上鸭腿，加入余下所有调料，加水到鸭腿三分之二处大火烧开后，转小火煮大概40分钟。中间翻面。
做法图解6：开盖，大火收汁，用勺子不断将酱汁浇在鸭腿上面。
做法图解7：冷却后，切件摆盘，撒上小葱花。替大家试过了，酸甜口，很清爽。明天青梅上市自己做酸梅酱。
酸梅鸭的烹饪技巧
来自 格蕾丝小厨 的作品。
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