昨天大米淘洗完没做上饭，放在冰箱里泡着时间太长了做饭可能不好吃，今天刚好就做个米糕吧。这个配方甜度刚刚好
做大米发糕需要什么食材和配料
普通大米330克，纯净水75克，耐高糖酵母4克，面粉50克，牛奶100克，白糖50克，蔓越莓、黑芝麻、葡萄干适量
大米发糕的家常做法，大米发糕怎么做好吃
做法分解1：泡过的大米加入牛奶和水放入搅拌机打成细腻米糊，搅拌机功率不够最后关头实在还有点细颗粒也没关系。这一步可以留少量水看之后面糊稠度来加
做法分解2：加入白糖、耐高糖酵母、面粉搅拌均匀顺滑，搅拌完应该比酸奶更浓稠一点，可以看情况调整水量
做法分解3：保鲜膜封上，发酵大概一个小时，看发到两倍大就可以了，搅拌排气，倒入模具中（模具中可以垫油纸或者刷油防粘），表面撒上蔓越莓黑芝麻葡萄干等等随心情，二次发酵15分钟
做法分解4：此时趁机锅里放水烧开，二次发酵好后全程大火上锅蒸20分钟左右，时间看米糊厚度决定，关火闷五分钟。蒸之前可以盖上保鲜膜扎几个洞防止水蒸气滴落到米糕里影响卖相
大米发糕的烹饪技巧
来自 遮遮掩掩的蛋白很颤抖 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
