今天和大家分享一下拉丝绵长的苹果奶酪饼的做法，供您参考。制作这款美食，我使用到了，来自苹果先生的新西兰皇后玫瑰苹果。成品色泽金黄，芝香浓郁，拉丝绵长，饼皮上层酥脆，内里柔软，富有苹果的清香！喜欢的宝子一定要去试一下呀，超级nice！
做拉丝绵长的苹果奶酪饼需要什么食材和配料
中筋面粉（四个饼）670克，马苏里拉奶酪450克，盐1克，糖30克，酵母5克，鸡蛋（卡士达酱和饼各两个）4个，炼乳60克，玉米淀粉60克，黄油45克，牛奶（饼身）360克，牛奶（卡仕达酱）400克，麦芽糖1勺，肉桂粉2克，芝士粉适量，朗姆酒3毫升
拉丝绵长的苹果奶酪饼的家常做法，拉丝绵长的苹果奶酪饼怎么做好吃
做法图解1：取一个来自苹果先生的新西兰皇后玫瑰苹果清洗干净
做法图解2：去皮去核切碎备用
做法图解3：将苹果碎，清水，糖，盐肉桂粉大火烧开，浓稠时加入麦芽糖，成小火，慢慢熬。期间要不停的搅拌，防止糊底水分熬干后加入朗姆酒
做法图解4：翻拌均匀盛出晾凉备用
做法图解5：碗中打入两颗鸡蛋，加入白糖
做法图解6：加入玉米淀粉
做法图解7：将400克牛奶倒入小奶锅中，加热到60度左右关火
做法图解8：分次倒入蛋黄液中
做法图解9：搅拌至五无明显淀粉颗粒，倒入奶锅中，小火慢慢熬煮，期间要不停的翻拌，防止糊底，其凝固后关火晾凉备用
做法图解10：面包桶中加入牛奶，鸡蛋，炼乳
做法图解11：中筋面粉和干酵母
做法图解12：放入面包机中搅成光滑面团，再加入软化好的黄油
做法图解13：打成光滑面团（不用揉出手套膜）室温发至两倍大备用
做法图解14：取450克卡仕达酱加入苹果酱
做法图解15：加入450克马苏里拉芝士
做法图解16：抓匀备用
做法图解17：醒发好的面团取出排气（面团偏软比较粘手可加入一些薄面）
做法图解18：将面团分成四份
做法图解19：其中一份，排气后搓圆按扁，
做法图解20：擀成中间厚两边薄的圆饼
做法图解21
放入馅料，按照包包子的方法封好口
做法图解22
整理一下
做法图解23
用手压成饼或用擀面杖擀薄（大约两厘米厚）
做法图解24
饼表面刷一层融化后的黄油
做法图解25
撒上芝士粉
做法图解26
放在烤盘上醒发备用
做法图解27
醒发了20分钟，在饼表面扎孔
做法图解28
烤箱提前预热，190度烤18分钟
做法图解29
取出切块即可，拉丝绵长，芝香浓郁，富有苹果的清香，真的超nice！（做好的生胚也可以放在冰箱冷冻，可以用空气炸锅或者烤箱随吃随烤。）
做法图解30
最后上个成品图，苹果奶酪饼完成。感谢收看！苹果奶酪饼的烹饪技巧
1.熬制苹果酱时，加入少许食盐，更加提味，如果家里没有麦芽糖，可不放，或者加入蜂蜜。不喜欢加入朗姆酒的宝子可不放。2.饼皮表面刷黄油是烤制饼皮酥脆的关键，此步骤不可或缺。如果家里没有芝士粉，可不放。3.实际烤制时间和温度需要根据自家烤箱的实际情况适当调整。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
