发酵是面包的灵魂,是烘焙过程中至关重要的一环。燕子即发高活性干酵母,烘焙者最受欢迎的一款酵母粉。这种既不用研磨,又不用提前加水溶解,只需要直接放入配料中的酵母,瞬间解放了烘焙者的双手,让烘焙变得更简单,更快乐。乐斯福更是推出了耐高糖配方的金色燕子即发高活性干酵母,餐包和吐司的最佳搭档。
做章鱼肠仔包需要什么食材和配料
高筋面粉230克,中筋面粉70克,糖35克,盐2克,燕子高活性干酵母高糖型3,鸡蛋1个,水150克,黄油30克,料理肠5根,芝士粉适量
章鱼肠仔包的家常做法,章鱼肠仔包怎么做好吃
做法图解1:除黄油外所有材料放厨师桶
做法图解2:放入燕子高活性干酵母高糖型。
做法图解3:揉至粗膜加入总统黄油
做法图解4:揉至扩展阶段
做法图解5:均匀分成9等份,醒发20分钟
做法图解6:醒发好的面团擀长,把料理肠一头切花刀,卷起来
做法图解7:卷好封口,醒发至1.5倍大小,裹一层芝士粉
做法图解8:烤箱180度烤18分钟
做法图解9:超级可爱的小章鱼
章鱼肠仔包的烹饪技巧
来自 布丁豆丁妈 的作品。
标签: 适合秋冬的家常菜