阿胶:干性食材1:41:5
做玫瑰阿胶糕需要什么食材和配料
阿胶块140克,古越龙山黄酒500克,冰糖90克,红枣250克,葡萄干200克,黑芝麻250克,玫瑰花瓣少许
玫瑰阿胶糕的家常做法,玫瑰阿胶糕怎么做好吃
做法图解1:1、阿胶敲碎打粉,在熬煮的锅中倒入黄酒烊化24小时(中途搅拌一下,促进烊化融合)
做法图解2:2、准备好所有的辅料,烊化好的阿胶,大火烧开转小火,加入冰糖碎,熬煮过程需要不停搅拌,防止糊锅
做法图解3:3、熬到阿胶液可以在锅铲上出现倒三角状态,也叫挂旗,炉灶保持最小火,依次加入红枣、葡萄干、芝麻(分别加入,搅拌均匀一种再加入下一种,辅料也是从大到小的顺序添加)
做法图解4:4、搅拌均匀倒入铺好保鲜袋防粘的容器中,(我做玫瑰的,在模具底部撒上玫瑰花瓣,表面也撒上玫瑰花瓣)压平压实,凉后撕去保鲜袋,切片包装
做法图解5:5、成品
玫瑰阿胶糕的烹饪技巧
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标签: 适合秋冬的家常菜