做黄油蒜香面包需要什么食材和配料
高筋面粉200g,细砂糖15克,鸡蛋液30克,纯牛奶125克,酵母3g,总统黄油25g,盐2g,雀巢炼乳8克,奶粉15克,蒜香酱:,总统黄油10克,欧芹蒜盐2克,蒜末15克,葱花10克
黄油蒜香面包的家常做法,黄油蒜香面包怎么做好吃
做法图解1:面粉,奶粉,鸡蛋,盐,糖一起放入盆中。
做法图解2:加入燕子耐高糖酵母。
做法图解3:用筷子粗粗搅拌成团。
做法图解4:放入面包机,低档速10分钟,加入雀巢炼乳。
做法图解5:加总统黄油,继续低档10分钟。面团较起筋,再转中档10分钟。保鲜膜盖上,室温发酵1小时。因为是夏天,室内温度差不多是30度左右,不需要放烤箱发酵。
做法图解6:1小时后,看面团已经达到2-3倍大,蜂窝非常好。
做法图解7:轻揉排气,分成等大的面团,分成了5个小面团。
做法图解8:总统黄油,蒜,小葱准备好。
做法图解9:葱蒜切细,和黄油混合,没有放盐,因为后面会放其他蒜盐。
做法图解10:面团中间切个口子,放入黄油蒜葱酱(刀钝切的口子不好看),酱的表面可以撒上些欧芹蒜盐(这是黄油酱里没有放盐的原因)。在室温放置大概半小时。
做法图解11:烤箱预热,170度,30分钟。成品:蒜香,葱香,黄油味浓,面包带着淡淡的甜,又有一些些咸味,甜咸结合刚刚好。
黄油蒜香面包的烹饪技巧
揉面包没有强求出手套膜,加黄油继续揉时,可以不加炼乳。若黄油酱再加没有其他的调料,可以加2克盐。烤箱温度与时间按自己家的烤箱设定,中间可以多观察。
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