溏心卤蛋是先煮溏心蛋，再泡成的卤蛋，而不是直接卤煮的。不然就没有流心效果了，做溏心蛋一定要用可生食鸡蛋来做，不然有沙门氏菌感染风险哦。卤蛋有日式跟中式的我这个是中式的没有花椒大料的，这个味道很不错，料汁可以用来拌面也非常好吃这样就完全不浪费了
做溏心卤蛋两吃需要什么食材和配料
生抽25g，醋15g，蚝油15g，糖2g，松鲜鲜2g，葱5克，大蒜5g，香油5g，香菜适量，小米辣适量，油5g，水60g，芝麻适量
溏心卤蛋两吃的家常做法，溏心卤蛋两吃怎么做好吃
做法图解1：鸡蛋水里中火6分钟想要流心就中火煮5分钟，我喜欢煮稠一点的蛋黄就煮了六分钟
做法图解2：捞出来马上过冷水，持续降温
做法图解3：蒜末葱放锅里炒香盛出备用
做法图解4：料汁：蒜末葱油，3勺生抽25g，2勺醋15g，2勺蚝油15g，2勺糖2g，2勺松鲜鲜2g，香油5g，水60g芝麻适量小米辣香菜一把混合均匀
做法图解5：把鸡蛋泡住密封冷藏一夜这个量可以做5个蛋尽量找深的容器全部浸泡住，做得多可以翻倍做，泡不住中间冰箱拿出来翻个面
做法图解6：最后汤汁用来拌面即可要是太淡加一点生抽
溏心卤蛋两吃的烹饪技巧
来自 小小美食日记 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
